Van RSVP tot opruiming: voedselafval in de evenementenindustrie herdenken

Voedsel staat centraal bij elk evenement — of het nu gaat om een internationale top, een zakelijke viering, of een hospitalitysuite bij een groot sportevenement. Maar achter de gepolijste presentatie en perfect opgemaakte gerechten schuilt een verborgen probleem: voedselafval.

Terwijl wij Stop Food Waste Day markeren, belichten wij een van de milieu-uitdagingen van de evenementenindustrie — en delen hoe ATPI Events en ATPI Halo klanten helpen betekenisvolle actie te ondernemen.

Waarom voedselafval belangrijk is

Elke dag blijven meer dan 1 miljard maaltijden wereldwijd onopgegeten. In de evenementenindustrie suggereren studies dat 15–20% van alle catering wordt verspild — vaak door overbestelling, buffetservice, of last-minute afzeggingen.

Maar dit is niet alleen een cateringprobleem. Verspild voedsel betekent ook verspilde energie, water, verpakking en gerelateerde koolstofemissies. Wanneer het op de stortplaats belandt, geeft het methaan af — een krachtig broeikasgas dat klimaatverandering versnelt.

Als wij werkelijk duurzame evenementen willen creëren, is het verminderen van voedselafval een van de elementen die bekeken moet worden.

Wat veroorzaakt voedselafval bij evenementen?

Het komt vaak neer op een mix van traditie en voorzichtigheid. Organisatoren willen niet het risico lopen dat het voedsel opraakt, dus bouwen zij bufferhoeveelheden in. Cateraars vullen buffetten bij om ze er vol uit te laten zien. En in de drukte van last-minute wijzigingen vallen accurate gastenaantallen vaak weg.

Veelvoorkomende oorzaken zijn:

• Afzeggingen of onnauwkeurige RSVP’s
• Buffetstijl service met overproductie
• Te grote porties of overmatige keuze
• Gebrek aan infrastructuur voor herverdeling of compostering

Het goede nieuws? Met betere planning, samenwerking en een mentaliteitsverandering kan voedselafval aanzienlijk worden verminderd — zonder de gastervaring in gevaar te brengen.

Kleine veranderingen, grote impact

Zo helpen wij onze klanten voedselafval bij evenementen te verminderen:

1. Slimmere planning

Wij beginnen het gesprek vroeg — door cateringbehoeften af te stemmen op gastenaantallen, dieetwensen en duurzaamheidsdoelen. Tools zoals digitale RSVP en menubeheer helpen ons precieze aantallen te krijgen en overcatering te vermijden.

2. Serveerwijzen herdenken

Wij werken met klanten en locaties om weg te gaan van afvalveroorzakende buffetten, en moedigen opgemaakte maaltijden of portiegecontroleerde stations aan. Wanneer buffetten worden gebruikt, verkennen wij kleinere batchporties en creatief hergebruik van ingrediënten.

3. Donatie- & composteringsplannen

Overgebleven, onaangeroerd voedsel hoort niet weggegooid te worden. Waar mogelijk coördineren wij met cateraars die samenwerken met lokale voedselbanken of composteringsregelingen hebben — om gemeenschappen te helpen en stortplaatsen te verminderen.

Hoe ATPI Halo duurzame evenementen ondersteunt

ATPI Halo is onze duurzaamheidsconsultancy die zich toelegt op het milieuvriendelijker maken van reizen en evenementen. Voor evenementen omvat dat:

• Auditing van leveranciers voor duurzame praktijken
• Meten van voedselgerelateerde koolstofimpacts
• Bieden van begeleiding bij donatie, verpakking en afvalverwerking
• Integreren van voedselafvaldoelen in bredere koolstofreductiestrategieën

Vooruitblik

Deze Stop Food Waste Day moedigen wij de evenementenindustrie aan om te herdenken hoe voedsel wordt gepland, geserveerd en bewaard. Omdat het creëren van een gedenkwaardig evenement niet ten koste mag gaan van onnodige verspilling.

Bij ATPI geloven wij dat duurzaamheid ingebakken moet zijn in elke fase van evenementenplanning — van RSVP tot opruiming.